夜市美食／大過手掌的「飛碟燒」！　廣州街排隊名單出爐

蘇湘雲

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  大過手掌的「飛碟燒」奶油內餡如火山溶岩噴發般的爆漿感，真是難以言喻的討喜。（記者蘇湘雲攝）

記者蘇湘雲／台北報導

琳瑯滿目的夜市攤販，不曉得怎麼挑選？跟著人潮吃就沒錯！台北市西區龍山寺比鄰的梧州街、廣州街夜市人聲鼎沸不在話下，排隊美食名單包括：高人氣的「家傳甜不辣」、比手掌還要大尺寸的「飛碟燒」、老店「懷念愛玉冰」，一路吃下來，肚皮飽餐的費用不超過百元，省錢還可以享受美食，何樂而不為。

◎頂級甜不辣─家傳秘醬混辣醬

取個響亮亮的攤名「頂級甜不辣」，從彰化到台北打拚的老闆當然對自己做的味道非常有信心，還沒靠近攤子，從遠遠就看見一堆年輕男女在排對，老闆忙著舀取的動作沒停過。小碗甜不辣40元，有菜頭、小貢丸、油豆腐、甜不辣（可選片狀或條狀），份量不多，算是吃巧的前菜。

▼老闆也大方接受拍照，說說獨門秘訣。（記者蘇湘雲攝）


老客人百吃不膩的原因要歸功於，那小一匙黑麻麻、濃稠稠的「家傳秘醬」，配著大火滾煮到透味的甜不辣，軟嫩潤口，味道十足。老闆說，還有一種方式更好吃，用秘醬加辣醬，秘醬帶味增的甜味，辣醬帶台灣古早的香味，混合後幫甜不辣增添獨門滋味，吃完的甜不辣杯碗，先別急著拿去丟，請老闆幫忙免費加湯，又是一碗燒呼呼的美味！

◎飛碟燒─比手掌還要大尺寸

夜市中心點的甜點攤，其實就是台式車輪餅，不過，相較於有些老闆會拿剪斷把車輪餅周邊修剪成形，這攤「飛碟燒」就是要保留那不規格、大面積的圓弧線，有些人嫌不美觀，但那在熱鍋上煎得香香脆脆的「飛碟」，帶點焦味，質地像高級手工餅乾一樣酥的口感，不只女生喜歡，讓男客人也折服。

▼大份量飛碟燒，三個50元價錢卻很便宜餒！（記者蘇湘雲攝）


拿著剛從鐵盤上取得的「飛碟燒」，和男生的手掌並排比較，果然，比手掌還要大上點，物美價廉是排隊的關鍵。咬下一口，熱到燙口的奶油餡料像湯汁一樣滿流，讓嘴巴陷入忙著接迎的窘境，雖然燙，但還是想一口接著一口咬，那種有如火山溶岩噴發般的甜蜜爆漿感，真是難以言喻的討喜。

▼飛碟燒滿溢的不規格形狀，帶點焦酥就是好吃。（記者蘇湘雲攝）


◎懷念愛玉冰─跟著陌生人一起吃

跟著陌生人一起站在馬路上，手捧碗公，連喝帶吃的愛玉冰，莫非這就是網路老饕傳聞的名單？標榜純糖的冰涼愛玉，從選糖到熬糖的功夫皆堅持遵循古早製法，好味道一傳十，十傳百，甜香溫柔不做作，冰Q帶彈，吃在嘴裡，剛好化解前幾頓的油膩。


▼老字號愛玉冰，冰涼沁心為夜市畫下完美句點。（記者蘇湘雲攝）


▼這一天拍照拍到的客人算是不少，但是令人驚訝的是，服務的店員人數真是不少，可見忙起來的時候，可能就把整個店面塞滿了！
（記者蘇湘雲攝）

原文網址: 夜市美食／大過手掌的「飛碟燒」！　廣州街排隊名單出爐 | 美食新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/05/12/11494-2711852.htm#ixzz1MPV2sjvq