食尚空間-寵愛女人的甜點新法則-三拍湯普

雖說嗜吃甜食是女人另一個胃在作祟。

但就是抵擋不住那些精緻包裝下顏色鮮豔的小甜點……

尤其近年改良過的小西點們，都共同有著健康取向以及小巧精美的特性。

這是走訪的是「原點三拍」「TOP」食尚概念店，從命名就可以看出不同的巧思。

外圍環繞的雖是夜市，身處鬧區中的三拍湯普卻有獨樹一格的店面。

一入店中迎面就是澄果設計的公仔~超級可愛!!

很可愛的招人客公仔

還有那隻旁邊佈滿波卡酥的熊!!!! 忍不住就會想它要是會叫，叫聲會是:"波卡, 波卡"?

波卡酥的熊~叫聲是波卡?!

看到環繞熊熊色彩繽紛的波卡酥……真是可愛到個不行~!
貼心的店家幾乎每一種商品都有試吃喔!波卡酥當然也不例外~





鬆鬆酥酥的波卡酥有兩種內餡兒，一種是西式的蔓越莓餡兒、一種則是中式的荔枝餡兒。

蔓越莓餡料的有: 紅茶(No.1)、抹茶、紅鞠三種口味。
荔枝餡料的有: 玫瑰(No.2)、竹炭、巧克力、薰衣草口味。

除了波卡酥外還附加的熊熊吊飾-禮盒

吃的是抹茶口味，其實是一口可咬入的大小，女生卻總是會秀氣的小口、小口咬。
酥鬆的外皮有著抹茶香氣卻沒有茶的苦味，因為內餡兒的酸甜帶出了酥餅的甜度。
少糖，少油脂，純牛奶。吃得健康又享受美食，才是女人愛護身體的同時不忘的一點小寵愛。
三塊等於鳳梨酥一半的熱量。價格又不比鳳梨酥來的高昂，如此的低調奢華確實能贏得更多青睞。
尤其配上一杯古典紅茶、花茶，就可與三五好友享個貴族式的下午茶囉！

油飯口味的布羅克

 



除了下午茶點心外，店內還有一樣令人非常驚喜的商品。那就是爆漿麵包!!- Block 布羅克系列。

看到這一系列麵包的口味內容真是千奇百怪的讓人哭笑不得…章魚燒也就算了，怎麼連台灣小吃- 油飯、貢丸也都揉進麵包中了?!
那口味究竟是甜還是鹹…?

芝麻湯圓的布羅克

最後挑了也是No1 的安全口味- 芝麻湯圓。

一咬下去…爆漿了！

真的….!! 

爆漿了....真的很好吃!!!

跟在吃甜湯圓時一樣，這芝麻湯圓的布羅克就這麼令我驚喜! 甜甜的芝麻香滿溢口中，讓人忍不住一口又一口!!
芝麻的糯米餡料，也就是麻糬，很適當的增加在麵包中的軟Q口感，完整詮釋出芝麻湯圓。(只差了沒有甜湯..)

真是好吃~!

店內公仔裝飾/非賣品

其他店內還有各項令人愛不釋手、誘足了女生胃口的眾多商品，擺在橙果設計過的架上。

店內公仔裝飾/非賣品

旁邊偶有各式可愛的公仔豐富了整個店的視覺效果。
彷若走進了一個充滿甜點意趣的童玩空間中，滿足了視覺也饜足了味蕾。

官網: http://www.3pai-top.com/

地址: 台北市虎林街121巷2號

電話: (02)2603-5176

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美食通／香港人的早餐「生滾魚粥」！ 清煲開米花甜綿密

蘇湘雲2011年5月24日 10:27

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  「妹記」生滾魚粥，每日從凌晨12點開始煲，清晨6點多開始賣，標準的早粥生意，卻能夠做到客似雲來，（記者蘇湘雲攝）

記者蘇湘雲／專題報導‧攝影

找尋美味的在地好店，達人都深諳「藏在看不見的地方」！打個比方，到香港吃粥，台灣人習慣在路邊覓食，香港友人引路壯膽卻說要深入旺角花園街街市，老外節目才會來到的二樓以上的大排檔世界，各路人馬隨性而坐，一碗粥、一份腸粉、一盤魚皮，又滑又脆，尤其，發現鄰桌的日本女孩拿著日語指南也摸到這裡，殊途同歸鎖定的目標同樣是妹記的魚粥。

從旺角地鐵出口，在專賣3C雜貨的先達廣場後面，一路搭乘電扶梯抵達四樓，帶點油耗的凌亂地板，顧客不會不習慣，因為樓下是市場，樓上自然散發純樸人情味。

↓圖說：旺角花園街街市大廈屋齡20、30年，多數攤家不黯普通話，旅客可用手指點選紅色菜單，一碗粥的費用從27～33元港幣。


香港人說，「妹記」開店超過40年，闖出名號的生滾魚粥，每日從凌晨12點開始煲，清晨6點多開始賣，整鍋魚粥見底即收，標準的早粥生意，卻能夠做到客似雲來，來到早還可吃到魚膘粥，過了中午以後，可能就全部吃不到了。

↓圖說：久煲的生滾魚粥帶酒香，一吃難忘！


店家的絕活其實沒什麼特別，堅持簡單原味的新鮮，魚粥用一斤鹹水魚、一斤米的比例煮成，整隻魚精華盡出滾在湯裡，粥底綿密，套句香港人說的話來形容「開米花」，綿綿米花順著吞嚥動作慢慢滑入喉間，魚香飄揚，充滿鮮味的爽快！

點餐必吃「魚腩肉丸粥」，滿滿魚腩在粥內，光見就討人芳心，肉丸雖然細細粒宛如乒乓球SIZE，以為會是彈韌，才知道，肉丸裡頭加入荸薺揉打，吃得到豬肉條、豬肉末、豬肉筋帶嫩的QQ口感，還多了一份舒服清脆的層次。

↓圖說：腸粉用醬油調味，味道簡單了些！


香港人反應最好的「魚腩粥」，該怎麼做最好吃？做法是先將厚切的魚肉過薑、油、酒爆香，收鎖魚肉的甜味與韌度，魚腩連魚粥帶著酒香。其他像是，偏厚的魚皮在川燙後，造樣的脆滑，咬下去ㄎ滋ㄎ滋在耳邊旁邊不停的響起，搭配蔥薑涼伴，更是上等平價美味。

香港網友還有句掏心話認為，生記粥品技冠港島，妹記生滾魚粥位居九龍首選，和白粥相比起來，強調鮮甜的魚粥好像在喝魚湯一樣，讓人記憶難忘。唯一美中不足的是，粥碗偏小，吃慣豐富早餐的顧客來這裡，可能要點兩碗魚粥，才夠吃！

↓圖說：看似普通的魚皮與油條，單吃爽脆，泡在魚粥裡面一起吃，卻是渾然天成的可口！


哪裡吃～
http://www.nownews.com/2011/05/23/11494-2714705.htm

店名：妹記生滾魚粥
必食菜式：魚腩粥、肉丸粥、魚皮
地點資訊：旺角花園街市政大廈4樓熟食中心11-12舖
搭乘旺角地鐵D2出口，近先達廣場後兩條巷子
營業時間：星期一至日06:30～15:00

原文網址: 美食通／香港人的早餐「生滾魚粥」！　清煲開米花甜綿密 | 美食新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/05/24/11494-2714705.htm#ixzz1NEfFMGHf

醫生娘的養生之道 與健康有約的美食饗宴

當友人介紹台中某一位醫生娘的湖州粽時，心想粽子對我來說不僅熱量高，更不會是平常會想吃的東西….

只是，心臟科醫生娘的養身料理，似乎還有這麼一點誘惑力，於是就這麼直衝台中拉 ！

剛出爐的喔!!!香味傳千里囉!

@ 夏之坊背後的小故事
一路上友人不斷說著這間廚房的故事，以及醫生娘的背景。
這位醫生娘，她對於飲食不僅講究，更因為要照料丈夫的身體，而深諳健康養身之道。
廚房也是她想讓幾個在家中負擔部分家計的媽媽們可以多少有些收入而建立。
當然這幾位媽媽都有著豐富的烹飪經驗以及俐落的身手。
這在當場看到時也不禁讓我驚呼。平常不下廚的呀米醬只能遙視著廚房…視之為媽媽們的聖地！

這就是荷葉包著的湖州粽

@ 私房菜之一 - 湖州肉粽
當拿到剛蒸出爐的湖州肉粽時，滿滿的荷葉香氣繚繞著鼻頭，忍不住嚥了口口水....
打開捆起的荷葉，淺棕色的飯體緊密靠攏，密度極高。

斷面秀是包裹在香飯中的塊塊瘦肉。
醫生娘解釋說這些瘦肉都是精選過的黑豬肉再從中切出脂肪含量低的瘦肉部位。
米則是選用圓糯米，洗過後不浸泡就不會膨脹，完全的真材實料。

荷香混著Q軟的米飯與不澀瘦肉...

再用生米與生肉綑裹在荷葉當中蒸上四五個小時，將荷葉的香經由水氣蒸入米飯與肉當中，於是香米肉軟帶著陣陣荷香。
咬一口，Q嫩有彈性的米飯伴隨著這香味感動在口舌之間。

除了必要的調味外，沒有也不需過多的人工香料或添加物，全然憑藉最原始的素材襯托出來的美味....
而肉配合著香飯總是絕佳拍檔，肉汁充分的混入飯裡在口中化開。
刺激著嘴頰的唾液不斷迴繞著那香氣….
真是…太好吃了拉!!!

@ 私房菜之二- 豆沙粽

豆沙粽...沒拍到~直接移植醫生娘給的

而甜粽(豆沙粽)的部分同樣是嚴選素材。
來自屏東的紅豆，煮熟打成泥後調味，一樣用圓糯米包裹豆沙在蒸上兩三小時。
這豆沙….好哇!
不太甜不太膩，順口至極!!
帶點甜味的白色米飯內嵌著暗紅色的豆沙，總覺得好像傳統甜米糕的升級版本！
這種不太甜的甜食也是呀米醬的最愛!!
當然~熱量的減半就不在話下啦！

這兩款粽子的體積都不大，原因除了密度高外，也是考量到健康因素。
鹹粽由於跟傳統一樣，所以沒加其他配料。如要均衡飲食的話到可以在加盤燙青菜。

@ 私房超推薦- 不甜超健康南瓜烤布蕾

好客的醫生娘拿手菜還不只這道。
南瓜+焦糖烤布蕾!!!!
真是太抓得住我胃口了~!
鮮有女生抗拒的了這種天然又好吃的飯後點心吧!

也許外表並沒有特別吸引人，重點是在入口後那混著焦糖綿密軟嫩的南瓜烤布蕾。
感想是: 軟嫩軟嫩~綿密綿密~QQ嫩嫩有彈性!!! 濃郁的宛如甜甜的南瓜泥，保留全天然的甜味。超好吃的啦!!!

吃過好吃的烤布蕾不少，但是這麼好吃的南瓜焦糖布蕾好像這邊才有耶!!!!
想著健康十足0負擔的這些養生料理與點心，入口也就比較沒有罪惡感。
而且又是心臟科醫生娘掌廚，掛保證的安心嚴選素材。

怎麼辦…感覺好像吃到名人的私房料理般的竊喜耶!(其實還有很多啦...不過就先介紹到這邊就好...XD)

夜市美食／大過手掌的「飛碟燒」！　廣州街排隊名單出爐

蘇湘雲

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  大過手掌的「飛碟燒」奶油內餡如火山溶岩噴發般的爆漿感，真是難以言喻的討喜。（記者蘇湘雲攝）

記者蘇湘雲／台北報導

琳瑯滿目的夜市攤販，不曉得怎麼挑選？跟著人潮吃就沒錯！台北市西區龍山寺比鄰的梧州街、廣州街夜市人聲鼎沸不在話下，排隊美食名單包括：高人氣的「家傳甜不辣」、比手掌還要大尺寸的「飛碟燒」、老店「懷念愛玉冰」，一路吃下來，肚皮飽餐的費用不超過百元，省錢還可以享受美食，何樂而不為。

◎頂級甜不辣─家傳秘醬混辣醬

取個響亮亮的攤名「頂級甜不辣」，從彰化到台北打拚的老闆當然對自己做的味道非常有信心，還沒靠近攤子，從遠遠就看見一堆年輕男女在排對，老闆忙著舀取的動作沒停過。小碗甜不辣40元，有菜頭、小貢丸、油豆腐、甜不辣（可選片狀或條狀），份量不多，算是吃巧的前菜。

▼老闆也大方接受拍照，說說獨門秘訣。（記者蘇湘雲攝）


老客人百吃不膩的原因要歸功於，那小一匙黑麻麻、濃稠稠的「家傳秘醬」，配著大火滾煮到透味的甜不辣，軟嫩潤口，味道十足。老闆說，還有一種方式更好吃，用秘醬加辣醬，秘醬帶味增的甜味，辣醬帶台灣古早的香味，混合後幫甜不辣增添獨門滋味，吃完的甜不辣杯碗，先別急著拿去丟，請老闆幫忙免費加湯，又是一碗燒呼呼的美味！

◎飛碟燒─比手掌還要大尺寸

夜市中心點的甜點攤，其實就是台式車輪餅，不過，相較於有些老闆會拿剪斷把車輪餅周邊修剪成形，這攤「飛碟燒」就是要保留那不規格、大面積的圓弧線，有些人嫌不美觀，但那在熱鍋上煎得香香脆脆的「飛碟」，帶點焦味，質地像高級手工餅乾一樣酥的口感，不只女生喜歡，讓男客人也折服。

▼大份量飛碟燒，三個50元價錢卻很便宜餒！（記者蘇湘雲攝）


拿著剛從鐵盤上取得的「飛碟燒」，和男生的手掌並排比較，果然，比手掌還要大上點，物美價廉是排隊的關鍵。咬下一口，熱到燙口的奶油餡料像湯汁一樣滿流，讓嘴巴陷入忙著接迎的窘境，雖然燙，但還是想一口接著一口咬，那種有如火山溶岩噴發般的甜蜜爆漿感，真是難以言喻的討喜。

▼飛碟燒滿溢的不規格形狀，帶點焦酥就是好吃。（記者蘇湘雲攝）


◎懷念愛玉冰─跟著陌生人一起吃

跟著陌生人一起站在馬路上，手捧碗公，連喝帶吃的愛玉冰，莫非這就是網路老饕傳聞的名單？標榜純糖的冰涼愛玉，從選糖到熬糖的功夫皆堅持遵循古早製法，好味道一傳十，十傳百，甜香溫柔不做作，冰Q帶彈，吃在嘴裡，剛好化解前幾頓的油膩。


▼老字號愛玉冰，冰涼沁心為夜市畫下完美句點。（記者蘇湘雲攝）


▼這一天拍照拍到的客人算是不少，但是令人驚訝的是，服務的店員人數真是不少，可見忙起來的時候，可能就把整個店面塞滿了！
（記者蘇湘雲攝）

原文網址: 夜市美食／大過手掌的「飛碟燒」！　廣州街排隊名單出爐 | 美食新聞 | NOWnews 今日新聞網 http://www.nownews.com/2011/05/12/11494-2711852.htm#ixzz1MPV2sjvq

咖啡地圖／日本雜誌渡海採訪 這杯咖啡香氣撩人像花茶！

記者蘇湘雲／台北報導

從Facebook粉絲團上得知，日本某時尚雜誌剛剛渡海來採訪過他們，最常見的問題莫過於請教老闆「為什麼店名為日子咖啡？」老闆一派冷面笑匠說，因為nichi nichi唸起來順暢好聽，推薦一款不在MEUN的「碧羅雅」咖啡，虹吸式塞風壺沖煮的美麗畫面，咖啡伴著華麗果香，難怪，有咖啡迷形容它是「一杯很像花茶的咖啡」。

咖啡地圖／日雜編輯渡海採訪！　這杯咖啡香氣撩人像花茶（記者蘇湘雲攝）

台北街頭每隔一段時間，就會有你不知道的咖啡館，在你熟悉的巷仔內裡開起，每間咖啡館或多或少有你正找尋的香氣，有一張你最習慣的椅背在等待，最有趣的是，午候的咖啡杯配一本好書或音樂，日子以想像不到的愜意在行進。

　

▲↑圖說：中山捷運站旁的赤峰街裡，悄悄地開了一間咖啡館，寧靜環境處處充滿設計質感。（記者蘇湘雲攝）

　

▲↑圖說：除了咖啡之外，店狗「無敵」曾經上過新聞，慵懶地趴在地板上面，因為毛很多，看起來超像一張造型毛毯。（記者蘇湘雲攝）

老闆在Facebook上說，「不管是誰，每個人都有自己的日子，有只屬於自己過日子的方式、癖好、哲學。咖啡是我過日子的方法...」現實生活裡的他非常忙碌，以前在北京從事建築材料業，現在一個人管理咖啡館，一個幫客人點單，一個人煮咖啡，一個人準備甜點。而另外一個老闆忙著拍電影，有空時也會現身喝杯好咖啡。